OPORTUNIDADES DE GENERACIÓN
DE VALOR
ESPÁRRAGO PERUANO:
ESTRELLA DE LA AGROEXPORTACIÓN
PERUANA
Ing. Beatriz Tubino Bardales
6 Nov 2007
Perú es el primer país exportador de
espárragos del mundo
PERU:
PERU:VOLUMEN
VOLUMEN(Miles
(Milesde
deTM
TMNETAS)
NETAS)yyVALOR
VALOR(Millones
(MillonesUS$
US$FOB)
FOB)
1993
1993––2006
2006
Fuente:
ADEX - ADUANAS
Fuente: Aduanas
Elaboración:
[email protected]ón
Elaboración: Informaccion
Ideas claves
• EE.UU: El más importante socio
comercial
Colombia
• Desarrollo en la costa peruana
(invernadero natural)
Ecuador
Brasil
• Perú: la más alta productividad
del mundo en espárrago
• Impacto social: 65,000 puestos
de trabajo (aprox.) principalmente
mujeres.
Océano
Pacífico
Principal aeropuerto y puerto
Principales factores de
competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso
con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
1. Asociatividad y alianzas
inter-institucionales
“Juntos podemos más”
• Para resolver problemas que las
empresas individuales no podrían afrontar
• Para aprovechar las sinergias del grupo
Un poco de historia
• 50´s Inicio conservas espárrago blanco Norte
• 80´s Asociación de agricultores Ica promueve espárrago fresco
verde con apoyo de AID-EE.UU
• 90´s Grandes inversiones privadas
• 1998 Inicio IPE
• 2002 Alcachofa y páprika costa escala comercial
• 2003 IPEH / AGAP
• 2007 Plan estratégico, visión: “Ser el gremio representativo
de la industria hortícola peruana de exportación”
• Gremio sin fines de lucro
• Socios : productores y exportadores de
espárrago, alcachofa y Capsicum (páprika
+pimiento piquillo )
• Representatividad: 50 socios que representan
70% aprox. del área y exportaciones
• Autofinanciamiento
• Representatividad, transferencia de tecnología,
compras conjuntas, investigación, promoción,
responsabilidad social, otros
Asociatividad y alianzas estratégicas en el
espárrago peruano
Asociación
Agricultores
Ica
APTCH
Chavimochic
La Libertad
Asociación
Civil
Frío Aéreo
Asociación Importadores
Espárrago Fresco
Peruano - EE.UU
Facilitador y socio estratégico: gobierno
APTCH : Asociación de Productores Agro exportadores Propietarios de
Terrenos de Chavimochic ( APTCH )
Gremios transversales:
Asociación de Exportadores – ADEX
Asociación de Gremios Productores Agroexportadores del Perú - AGAP
Instituciones cooperantes: BID, CAF, IICA, otros
Principales factores de
competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso
con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
Consumidor es más exigente
CONFIANZA? es
sano “inocuo”?
Novedades ?
???
PREOCUPACIÓN POR SALUD
• Nutrición
• Bajo en caloría
RESPONSABILIDAD
SOCIAL : CUIDADO
DEL PERSONAL Y
MEDIO AMBIENTE
PRECIO
JUSTO
NO HAY
TIEMPO:
PRÁCTICO
MAS INFORMACION
Procedencia
Fecha expiracíón
ORGÁNICO ?
Supermercados concentran gran poder de negociación
2. Conexión con el mercado: compromiso
con la calidad: normalización
Alianza público-privada
• 2001 Espárrago fresco:
Requisitos de calidad
• Primera en el Perú
“Mejorando la competitividad y acceso a los
mercados de exportaciones agrícolas por
medio del desarrollo y aplicación de normas
de inocuidad y calidad:
El Ejemplo del Espárrago Peruano”
Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura - IICA. Reporte 2004
www.infoagro.net/shared/docs/a3CODEX_PERU.pdf
Promotor de la aplicación de la norma
y mantenimiento de la cadena de frío
•Inspección de calidad a todos los
lotes que ingresan a Frío Aéreo
•Ranking de calidad
•Categorías Extra y I participan con 85%
(aprox.) de la exportación peruana
vía aérea 2006
•Premiación “Pingüino de Oro”
Transfiriendo conocimiento en campo
Normalización en Buenas Prácticas Agrícolas – BPA
2003
2006
Proyecto IPEH-CAF-PROMPERÚ
Programa de certificación
BPA Local para Capsicum
2006-2007
•Primera experiencia local en adoptar
Norma BPA Internacional EurepGAP
y llevarla al pequeño agricultor -realidad
peruana
•Gran esfuerzo de articulación, minifundios
4-20 Has.
•Costa peruana: La Libertad-Tacna
Principales factores de
competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso
con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
3. Responsabilidad
Social
Colaboradores
Accionistas
Clientes
AGROINDUSTRIA
Proveedores
Gobierno
VISION
Comunidad
Medio
ambiente
Principales factores de
competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso
con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
4. Innovación
• Fitosanidad
– Soluciones de control de
plagas aplicando control
biológico y reduciendo el
uso de agroquímicos
– Alternativas a la
fumigación con bromuro
de metilo
4. Innovación
• Nuevas presentaciones
• Post cosecha y logística de transporte internacional
¿Cuáles son los principales retos que
vemos para el futuro priorizando el
espárrago fresco ?
Principales retos para el futuro
en el espárrago fresco
1. Logístico y desarrollo de mercados
2. Presentaciones con valor agregado en
espárrago fresco para EE.UU
3. Alternativas a la fumigación: irradiación
4. Marca país
Retos espárrago fresco
1. Logístico y desarrollo de mercados
-
Marítimo: crecer a EE.UU
-
Aéreo: reducir costos y ser más eficientes
-
Desarrollar y diversificar mercados
– TLC´s
Retos espárrago fresco
2. Presentaciones con valor agregado en
espárrago verde fresco para EE.UU
Actualmente imposible
por la fumigación.
El valor agregado se hace
en EE.UU. post fumigación.
Esquema: cadena logística espárrago fresco
EE.UU
Transporte
terrestre
en origen
Producción,
transporte hasta planta
Operaciones
aeroportuarias y
portuarias en origen
EE.UU
Transporte
internacional
Operaciones
aeroporturarias y
portuarias en destino
Fumigación
Transporte
en destino
Almacenado y
distribución
en destino
Fuente: Base de Emilio Fantozzi III Congreso Técnico del Espárrago Julio 2006, modificaciones propias
Retos Espárrago Fresco
3. Alternativas a la fumigación:
irradiación
• Proyecto: Planta de irradiación en Perú
• APHIS promueve la irradiación
• México, Brasil, Tailandia, India, cuentan con
plantas de irradiación para frutas frescas
Retos agroindustria
4. Marca país
Proyecto
“Sello de calidad
con reconocimiento
global en el sector
agro exportador peruano“
OPORTUNIDADES DE GENERACIÓN
DE VALOR
ESPÁRRAGO PERUANO:
ESTRELLA DE LA AGROEXPORTACIÓN
PERUANA
Ing. Beatriz Tubino Bardales
6 Nov 2007
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Diapositiva 1 - CAFTA-DR Agrifood Market Integration