Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición
Unidad 2 :
Ministerio de Salud Pública
y Bienestar Social
Higiene y
Alimentación
¿ Cuando hay que lavarse
las manos?
¿Por qué?
¿Cómo debemos lavarnos las
manos?
¿Qué relación hay entre la
higiene personal y la
alimentación?
¿Por qué?
Las enfermedades producidas
por los alimentos
contaminados ocasionan:
Diarrea o enfermedades
graves.
Las personas más susceptibles
a contraer estas enfermedades
son los niños, los adultos
mayores, las embarazadas
y los que tienen un sistema
inmune débil, por ejemplo
los pacientes de los
hospitales.
¿Qué prácticas higiénicas en
torno a la alimentación hay
que respetar?
HIGIENE PERSONAL
Los pasos de higiene básicos a seguir son:
Tener siempre el cuerpo y las manos limpias.
Cabello corto o recogido, limpio y cubierto.
Uñas cortas, limpias y sin esmalte.
Utilizar delantal de color claro siempre limpio.
No usar pulseras, relojes, anillos u otros accesorios.
No toser ni estornudar sobre los alimentos.
Cuando la persona responsable de la preparación de las comidas tiene alguna herida o
infección debe evitar el contacto directo con los alimentos, sobre todo cuando debe
mezclar, amasar o picar.
En estos casos es necesario protegerse usando guantes o ayudarse con utensilios de
cocina y cambiar la preparación si la herida se produce durante la manipulación del
alimento .
Para un buen
cepillado debemos
seguir los
siguientes pasos :
Muchas Gracias!!!
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