UNIDAD III
ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR
“Estadísticas de consumidores:
algunos ejemplos”
M. en C. Mario Arturo Vilchis Rodríguez
ESTADÍSTICAS DE CONSUMIDORES
En las siguientes diapositivas encontrarás algunos datos estadísticos con
respecto al consumo de diferentes productos. Esto tiene por objetivo que
puedas analizar cuál es el comportamiento de consumo de las personas ante
distintas circunstancias.
EL MERCADO CERVECERO MEXICANO
•
En cuanto a consumo per cápita, México ocupa la tercera posición en Latinoamérica con un
consumo de 60.7 lts, detrás de Panamá (65.7 lts) y muy lejos de Venezuela (90 lts) (Cerveceros
latinoamericanos: 2009).
Gráfica 2
Consumo de cerveza per cápita en Latinoamérica 2008
Litros por habitante
•
La importante participación de México en cuanto a producción a nivel internacional, y el ser uno
de los principales consumidores en Latinoamérica, son dos elementos que pueden ser
considerados como altamente atractivos para otras cerveceras del mundo.
Referencia
Rojas Merced Juvenal y Rodríguez Marcial Ricardo “Venta de Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, la
hegemonía de la Inversión Extranjera Directa”. Extraído de:
http://www.uaemex.mx/feconomia/Publicaciones/Economia%20actual/EA_31/2_juvenal_rojas.pdf
CONSUMO NACIONAL DE ENERGÍA
•
La energía se ha convertido en una materia prima hegemónica y fundamental para el
funcionamiento de las economías. México no es la excepción, de hecho la evolución del
crecimiento económico muestra una alta correlación, tanto en niveles como en tasas de
crecimiento, con el consumo nacional de energía (gráfica 1).
•
Efectivamente, la evolución del consumo de energía muestra una trayectoria ascendente que
sigue con un cierto rezago los cambios en la trayectoria del producto (Galindo, 2009). En este
sentido, existe una fuerte asociación entre los niveles de producción, de energía y por
consiguiente con el nivel de empleo y en los niveles de emisión de GEI (Dinda, Coondoo y Pal,
2000).
•
A nivel de sectores (gráfica 2), se observa que el consumo final de energía se concentra en las
industrias energéticas, el transporte y la industria. En el caso de las industrias energéticas
muestran un gran dinamismo durante el período de 1996 a 2006 a un ritmo de crecimiento
promedio anual de 3% y actualmente representa 28% del Consumo Nacional de Energía. El
transporte también ha registrado un crecimiento acelerado a una tasa de 3.4% para el mismo
período de referencia, en tanto que la demanda de energía por parte de la industria ha crecido
lentamente en 0.8% anual. Es importante, destacar que el sector Transporte, representa
aproximadamente 24% del consumo nacional de energía, y se estima que en 2002 el consumo
de energía de este sector fue de 1 605 PJ; de donde 91% se concentró en el transporte
automotor (INE, 2006, p. 55).
Referencia
Horacio Catalán y Luis Sánchez () “Prospectiva del consumo de energía y su impacto en las emisiones de
gases de efecto invernadero (GEI). El caso de México”. Extraído de:
http://www.economia.unam.mx/publicaciones/econinforma/pdfs/360/02horacio.pdf
CONSUMO DE CHORIZO EN EL MUNICIPIO DE NAVOJOA, SONORA
•
El sujeto de estudio fue la población del Municipio de Navojoa, se diseñó un instrumento o
cuestionario, dividido en dos secciones, datos personales y la de preferencias de consumo.
Con trece preguntas de las cuales todas son de opciones múltiples. El instrumento se aplicó
al público general, seleccionados al azar en la ciudad de Navojoa. Las principales
características a identificar con el instrumento son: Edad, genero, tamaño de la familia,
ingreso familiar y grado de escolaridad, tipo de chorizo que consume, razones por qué no
consume chorizo de soya (en su caso), razones del por qué consume chorizo de soya (según
sea el caso), horario (comida) en que generalmente consume, frecuencia de consumo, lugar
de compra, marca del producto (que actualmente consume), presentaciones (en peso del
producto) de preferencia de compra, precio pagado, cantidad de consumo semanal.
Referencia
Galván Corral A. [et. al.] “Identificación de las características de los consumidores de chorizo de soya en
Navojoa”. Extraído de
http://antiguo.itson.mx/Publicaciones/contaduria/CIN2009/CIN2009/30.pdf
CONSUMO DE CHOCOLATE EN MÉXICO
•
A pesar de que fue México quien dio origen a la industria del chocolate desde tiempos
ancestrales, el consumidor mexicano posee bajos niveles de consumo de chocolate por año. Los
productos que luchan por ganar la preferencia y por lo tanto el consumo de los clientes son: caja
de chocolate, chocolate relleno, barras de chocolate, chocolate macizo y novedades en
chocolate. En la gráfica 13 se presenta el consumo per cápita en kilogramos de los distintos tipos
de chocolate.
En el año 2003 las categorías que mostraron un nivel mayor de consumo per cápita fueron: chocolate
relleno (0.033 kg), seguido de chocolate macizo (0.028 Kg) y en tercer lugar se ubicaron las barras de
chocolate (0.027 kg). Las categorías con menor consumo fueron las cajas de chocolate y los producto
de novedad con 0.017 kg., como muestra la gráfica anterior.
Referencia
Rojas, Pantoja Janeth V. “Factores que inciden en la competitividad de las empresas de la industria
chocolatera del Distrito Federal”. Extraído de:
http://itzamna.bnct.ipn.mx:8080/dspace/bitstream/123456789/1936/1/1418_2006_ESCAST_MAESTRIA_rojas_pantoja_verenice.pdf
CONSUMO DE COMIDA RÁPIDA
Se llegó a la conclusión de que los restaurantes de comida rápida estaban asociados con pesos
elevados (y por tanto altos IMC), con hábitos alimentarios no saludables, además de influir los hábitos
de actividad física. Sin embargo, no se encontró relación alguna entre el hábito de acudir a estos
restaurantes a la proximidad a los lugares de trabajo y los hogares. Tampoco se halló relación entre
IMC y proximidad de los restaurantes a excepción de los voluntarios varones en los que se encontró
una relación inversa: relación entre IMC y comer en dichos restaurantes.
También se observó que quienes más acuden a estos lugares son personas con hijos, es decir,
familias. Esto se puede deber probablemente a que los niños se sienten muy atraídos por este tipo de
comida, por las características organolépticas que ya se han comentado de color, textura y sabor, así
como por la publicidad mostrada de estos establecimientos así como de los productos de comida
rápida precocinados.
Por tanto, podemos afirmar que uno de los motivos del consumo infantil de fast food es la publicidad.
Hay que tener en cuenta que cuando hablamos de fast food no sólo incluimos restaurantes como
hamburgueserías, o bagueterías, sino que la comida precocinada, la bollería y aperitivos como
pueden ser las papas “chips” también forman parte de este grupo.
En uh análisis llevado a cabo entre escolares de quinto a octavo grado, mediante un cuestionario,
estudiaron la accesibilidad que tenían a la publicidad de alimentos y bebidas. Los datos revelaron que
el 90% de los escolares ven la televisión todos los días. Las horas que dedican el día a ver la
televisión pueden observarse en el siguiente gráfico:
Referencia
Moliní, Cabrera M. Dolores “Repercusiones de la comida rápida en la sociedad”. Extraído de:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/fichero_articulo?codigo=2480144&orden=0
CONSUMO DE COCA-COLA EN LATINOAMÉRICA
•
La competitividad en toda la región latinoamericana es feroz y en cada mercado existen distintas
complejidades. Pero, nunca aún en las guerras de las colas, Coca y Pepsi llevaron la batalla más
allá del lanzamiento de nuevos productos, la publicidad y la distribución, exponiendo a todos sus
productos a una guerra de precios. En cambio, las segundas y terceras marcas y las sin marca
propusieron guerra de precios y hasta de presentaciones. En ese sentido, algunos mercados son
más complejos que otros. Por ejemplo, en Brasil, uno de los más complicados, los refrescos de
segunda marca o bien los de sin marca, conocidos en ese país con el nombre de tubaínas, cuya
participación de mercado es aproximadamente del orden del 33 %, ganaron espacio en todas las
superficies con precios significativamente menores y resultan un problema para las marcas
lideres.
Referencia
Ph.D. Ruben Roberto Rico “Coca Cola vs. Pepsi por el mercado Diet”. Extraído de:
http://www.totalquality.com.ar/casos/Caso%20Coca%20vs.%20Pepsi%20jun%2005.pdf
CONSUMO DE ABARROTES EN SONORA
•
Entre los productos nacionales y sonorenses que más demandan los establecimientos de
abarrotes se encuentran la leche «Yaqui», en primera posición, con 108 abarrotes; salsa
«Castillo», con 42; Tostadas «La Sonorense», con 25; harina «La Fama», con 25; tortillas de maíz
elaboradas en la localidad, con 31; frituras y pastas, con 15 y coyota con 10 (gráfica 8). Hay
productos locales como queso cocido y regional, chorizo de res o de puerco, que no poseen
razón social y que son altamente demandados por los abarroteros y su clientela. Como puede
observarse, el movimiento existe entre los proveedores que producen la mercancía en el estado y
los abarroteros; esta dinámica de integración debe incentivarse.
Referencia
Bocanegra, Gastélum Carmen O. “El comercio minorista tradicional en Sonora: la relevancia de los
abarrotes en Hermosillo”. Universidad de Sonora. Extraído de:
http://www.imaginales.uson.mx/wp-content/uploads/el-comercio-minorista-tradicional-en-sonora-larelevancia-de-los-abarrotes-en-hermosillo.pdf
USO DE TENOLOGÍA DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN EN LOS HOGARES
•
Mientras algunas tecnologías, como la televisión, parecen haber alcanzado un punto de
saturación en los hogares y no se prevé un crecimiento significativo en lo inmediato, otras, como
la señal de televisión de paga, la computadora y el acceso a Internet, se encuentran en pleno
auge y es de esperar que en el corto plazo alcancen una mayor penetración (Gráfica 1).
•
Es principalmente la telefonía celular la que ha hecho una irrupción explosiva como recurso para
la comunicación. Mientras que la telefonía fija que inició su presencia en el país a finales del siglo
XIX, a inicios del actual se encuentra en una proporción de cinco de cada diez hogares del país,
la tecnología celular, en contraste, con apenas diez años de existencia ya se encuentra en una
proporción de cuatro.
•
Los teléfonos móviles constituyen así una alternativa factible para que los hogares dispongan del
necesario servicio telefónico. Esta condición ha llevado a organismos internacionales a revisar los
indicadores tradicionales de conectividad a fin de incorporar los teléfonos móviles como un
marcador de la teledensidad. Cabe así mencionar que es en los países de mayor atraso
económico en los que estos dispositivos han significado un accesible medio de comunicación
entre sus habitantes.
Al considerar ahora la conectividad de los hogares, de inicio es necesario reconocer el atraso
tecnológico que sufre el país en relación con las naciones con las que conforma un bloque de
intereses, como las de la OCDE. Tan sólo al considerar la proporción de hogares que cuentan con
conexión a Internet –por cualquier medio de conexión- el país apenas alcanza una cuarta parte del
promedio que es el 40.4%.
En los países que preceden al nuestro en el orden de este indicador, Grecia y la República Checa, la
proporción de hogares con Internet llega al 16.3% y 16.4% respectivamente, el doble que la nuestra
(Gráfica 3).
Referencia
INEGI “Estadísticas sobre disponibilidad y uso de tecnología de información y comunicaciones en los hogares ,
2005”. Extraído de:
http://www.inegi.gob.mx/prod_serv/contenidos/espanol/bvINEGI/productos/encuestas/especiales/endutih/endutih
2005.pdf
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