UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATAN
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN
PROPUESTAS PRIORITARIAS DE INVESTIGACIÓN
SOBRE ASPECTOS BIO-ECONÓMICOS DE SISTEMAS
AGROPECUARIOS EN LA REGIÓN DEL GOLFO
IAZ. Claudia López Cervantes
C.P. M.A. Silvia Ceballos López
Br. Socrates Flores Chuc
C.P. Fernando Chalé Chuc
Dr. Armin Ayala Burgos
Dr. Jorge Carlos Rodriguez Buenfil
TEMA DE PROYECTO ESPECÍFICO DE
INVESTIGACIÓN EN OVINOCULTURA
Consultaría Multidisciplinaria para
Organizaciones Productivas
Agropecuarias de Yucatán
SITUACIÓN ACTUAL DE LA
OVINOCULTURA

Ovinocultura mexicana en
los últimos siete años:


Más inversionistas privados
Más apoyos gubernamentales

Inventario: 6,045,999 cabezas
(cifras preliminares 2000
C.E.A. SAGARPA).



Producción de lana:


Incosteable


55% zona centro del país
23% zona centro- norte
16% en el sureste y
4% en otras regiones.
Producción de carne:

Gran oportunidad
(Arteaga-Castelán, 2004)
LOS PRODUCTORES DE YUCATAN

Ovinocultura social.

Pequeños rebaños de 10 a 30 borregas
(Arteaga-Castelán, 2004)
OTRAS CARACTERÍSTICAS …

Estados de mayor
producción:



México
Hidalgo
Veracruz

Factores de crecimiento:






Estados en auge:





Veracruz
Jalisco
Tamaulipas
Sinaloa
Yucatán


Demanda de prod. Nal.
Mayores precios
Apoyos
Organización
Inversión privada
Incremento de ovino de pelo
Importación de 650,000
vientres australianos
(Arteaga-Castelán, 2004)
ESTADÍSTICAS DE 2003

Producción nacional.
  37,423 toneladas de carne.
  450,000 ovinos para la reproducción.
  1,440 toneladas de lana.

Importaciones (representan el 62% del consumo nacional)
 Alrededor de 47,000 toneladas de carne congelada.
  450,000 ovinos vivos para el abasto.
  96, 646 ovinos para la reproducción.
  1,595 toneladas de lana.
98 millones de dólares (primer año con decremento).

Exportaciones
  71 toneladas de lana.
  16 cabezas.
0.05 millones de dólares.
(Arteaga-Castelán, 2004)
FORTALEZA: PRECIOS 2004.

Animal canal ($/kg)


Animal pie ($/kg)



38 a 47 pesos
24 a 25 pesos (Nal)
20 pesos (importado)
Carne congelada ($/kg)

31 pesos
(Pendiente, 2004)
PROBLEMÁTICA




Baja productividad de los sistemas de
producción ovino (pequeños)
Falta de organización de las personas que
conforman los sistemas
Ubicación de las unidades de producción rurales
Nivel educativo de los pequeños productores
OBJETIVO

Integración de todas las disciplinas para asesorar
a las organizaciones productivas agropecuarias
para una mayor productividad y su permanencia
y sostenibilidad en el sector.
HIPÓTESIS


Las organizaciones productivas en la región
sobreviven de manera empírica por lo que es
necesario la integración de diversas disciplinas
para la optimización del manejo de sus recursos.
Hi: las organizaciones productivas alcanzaran
una mayor productividad si reciben una asesoría
integral de las diferentes disciplinas
DISEÑO DEL ESTUDIO

Sujeto:
Organizaciones productivas sociales micro y pequeñas

Metodología:
Investigación-acción
 Muestreo por conveniencia

DISEÑO DEL ESTUDIO

Disciplinas participantes:
MVZ
 IAZ
 CP
 MKT
 ECONOMISTAS
 ECOLOGOS
 BIÓLOGOS
 ANTROPÓLOGOS
 SOCIOLOGOS

L ic e n c ia tu ra
In s tru m e n to
P ro c e d im ie n to In ic ia l
M e to d o lo g ía
MVZ
IA Z
D ia g n ó s tic o S itu a c ió n
In ve n ta rio A n im a l
In ve n ta rio d e In s ta la c io n e s
In ve n ta rio d e m a te ria le s
D a to s d e id e n tific a c ió n d e l s u je to
In ve n ta rio d e P ra d e ra s
D is e ñ o d e la p ro p u e s ta a im p le m e n ta r 3 S e m a n a s
2 V is ita s x S e m a n a
8 h rs x V is ita
CP
MKT
ECO
IQ I
D ia g n ó s tic o d e s itu a c ió n
P e rfil d e la e m p re s a
P e rfil d e l p ro p ie ta rio
D e la o p e ra c ió n d e la e m p re s a
M e rc a d o
E va lu a c ió n fin a n c ie ra y d e c o n ta b ilid a d
A s p e c to s d e C o s to s
B ita c o ra d e C o s to s y C o n s u lto ria
D ia rio d e c a m p o
D ia g n ó s tic o d e s itu a c ió n
A n á lis is d e o p e ra c ió n
S is te m a tiz a c ió n
H ig ie n e
P ro d u c c ió n
A n á lis is F O D A
(F o rta le z a s , o p o rtu n id a d e s ,
D e b ilid a d e s , A m e n z a s )
E n c u e s ta
D is e ñ o p a ra p ro u e s ta a im p le m e n ta r
D ia g n ó s tic o
Lugar
O fic in a
3 Sem anas
2 V is ita s x s e m a n a
2 H rs x vis ita
C am po
O fic in a
3 sem anas
12 sem anas
1 vis ita x s e m a n a
4 h rs x s e m a n a
C u tltu ra
E c o n o m ía fa m ilia r
D e p e n d e n c ia d e la o rg a n iz a c ió n p ro d u c tiva
E d u c a c ió n
B itá c o ra d e s e g u im ie n to
B ió lo g o
T ie m p o
12 sem anas
1 vis ita x s e m a n a
2 h rs x vis ita
B itá c o ra d e s e g u im ie n to
D ia rio d e c a m p o
A n tro p o lo g ía
S o c io lo g ía
S e g u im ie n to
2 sem anas
1 vis ita x s e m a n a
4 h rs x vis ita
16 sem anas
1 vis ita x q u in c e n a
4 h rs x vis ita
A n á lis is d e N u trim ie n to s e n e l s u e lo
F lu jo d e s a via
F o to s ín te s is
C a ra c te rís tic a s d e l s u e lo
T o m a r m u e s tra s e n c a m p o
C ada m es
2 sem anas
L a b o ra to rio
Delimitaciones


Productores con 1 a 100 vientres.
Ubicación:

Ubicación (zona centro- un radio de 50 km. hacia el
interior del estado.)
Esquema de consultoría en el área
administrativo y mercado
Asesoría en:
•Costos
•Estados Financieros
Asesoría en:
CP
•Producción
•Fiscal
•Administración
MKT
•Fortalezas y debilidades
•Punto de equilibrio
ECO
IQI
•Procesos
•Higiene
Beneficios
PRODUCTORES
 Incrementas productividad
 Eficiencia en la
sistematización de la
producción
 Económicos
 Generación de Empleo
 Generación de Habilidades
 Adopción
 Permanencia en el sector
 Crecimiento
 Equidad
VINCULACIÓN
 Participación de estudiantes
(tesis – lic, mc, dr-, servicio
social, prácticas prof.)
 Participación de académicos
investigadores (Libros,
ponencias, artículos, notas
técnicas)
 Asesores externos
 Participación de SECTOR
GOBIERNO.
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