Reportaje
Historia de la papa
Ingredientes receta peruana
Ingredientes bebida peruana
Receta peruana
Cultura general
Realizado por Noëlle HUGO PACHECO
Mira atentamente el reportaje de la sección
« gastronomía » de Europa Latina
www.europalatina.fr
¿Quién introdujo la papa en Francia?
3/ 3
1/3 Maria Antonieta y Luis XVI
2/3 Antoine Augustin Parmentier
3/3 La señora de Merivaux
¿Cuándo introdujo la papa?
2/ 2
1/3 durante la monarquía de Luis XV
2/2 durante la Revolución francesa
¿Por qué introdujo la papa?
3/ 3
1/3 Para luchar contra la hambruna y para sustituir el trigo
2/3 porque la papa era un alimento delicioso
3/3 porque la papa tenía fama de ser un afrodísiaco.
¿En qué lugar fueron cultivadas las primeras papas?
3/ 3
1/3 en las tullerias
2/2 en el campo de Marte
3/3 en los jardines de versalles.
¿Cómo se llaman esos alimentos?
¿Cuáles son los ingredientes que no están en la receta?
cebolla
ajo
Aji verde
Aji rojo
zanahoria
leche
Pimiento verde/rojo
Papa/
patata galleta
queso
Sal y pimienta
huevos
tomate
limón
¿No faltan ingredientes? ¿Cuáles son?
El aceite de oliva
La lechuga Las aceitunas
Una ramita de
perejil
¿Cómo se llama la bebida que preparó la Sra Sanchez para
acompañar la papa a la huancaina?
La chicha de Jora conocida como la « cerveza » (bière)
de los Incas. Esta bebida la suelen preparar los
indios.
¿qué contiene la « chicha de jora »?
La quinoa
Los frijoles
Las lentejas
El maiz
llamado en
el Perú Jora
Ahora pon en orden las frases de la receta
•Se frien los ajies, el ajo y la cebolla en aceite de oliva 4
•Se cortan los ajies y se les sacan las venitas y las pepitas. 2
•Se decora el plato con las aceitunas, los huevos y una ramita de
perejil.
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•Se añade una pizca de pimienta negra. 5
•En un recipiente, se pone a remojar el queso fresco, las galletas
saladas con la leche. 6
1
• Se ponen las papas y los huevos a cocer.
•Se ponen las papas cocidas encima de las hojas de lechuga y se
pone la crema encima.
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•Se echan los ajies dorados en el recipiente y se bate todo con
una batidora hasta conseguir una mezcla uniforme.
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•Se pelan el ajo y la cebolla. 3
¿Cuáles son los alimentos que proceden de América?
La calabaza
Los frijoles el pimiento El maiz
El calabacin El coco
El cacao
Las judias
La fresa
El tomate
El plátano
el aji
La piña
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