Mohos y Levaduras
Dra. Amarilys Morales Rivera
Los Hongos
En biología, el término
Fungi (latín, literalmente
"hongos") designa a un
grupo de organismos
eucariotas entre los que
se encuentran los mohos,
las levaduras y las setas.
Se clasifican en un reino
distinto al de las plantas,
animales y bacterias.
HONGOS (Eumycota)
Los hongos son un grupo de organismos eucariotas, portadores de
esporas.
Con nutrición heterótrofa por absorción, carentes de clorofila.
Algunos son saprobiontes y otros son parásitos.
Aunque pueden vivir donde quiera, prefieren sitios oscuros y
húmedos
HONGOS (Eumycota)
Varían en tamaño desde levaduras microscópicas unicelulares
hasta grandes setas de 25 cm de diámetro o más.
Se reproducen de forma sexual o asexual.
HONGOS (Eumycota)
La disciplina científica que estudia los hongos es la micología.
El estudio de las toxinas de los hongos y de sus efectos recibe el
nombre de micotoxicología.
Las enfermedades producidas por los hongos en los animales se
llama micosis.
HONGOS (Eumycota)
Partes de un hongo: (1) Hifa,
(2) Conidióforo, (3) Fiálide,
(4) Conidia, y (5) Septas
HONGOS (Eumycota)
Distribución ambiental
Son terrestres, algunos son de agua dulce o marinos.
Muchos son patógenos e infectan plantas y animales.
Establecen también relaciones benéficas con otros organismos;
micorrizas (asociación de hongos con raíces vegetales)
Los líquenes son asociaciones de hongos y algas o cianobacterias.
HONGOS (Eumycota)
Distribución ambiental
También crecen en las partes superiores de muchas plantas
(hongos endofíticos) afectando la reproducción de las
plantas y su calidad para los que dependen de ellas.
HONGOS (Eumycota)
Importancia económica y ambiental
Son importantes para los seres humanos por sus beneficios o
perjuicios.
Desempeñan un papel de primer orden en la descomposición de
residuos orgánicos en el ambiente, poniendo a disposición:
carbono, nitrógeno, fósforo y otros nutrientes esenciales.
HONGOS. (Eumycota)
Estructura
El cuerpo entero o estructura vegetativa de un hongo se llama
talo.
La célula del hongo están recubiertas por una pared celular de
quitina
Pueden tener dos tipo de estructura básica: levaduras y Mohos
HONGOS. (Eumycota)
HONGOS. (Eumycota)
Levaduras
Son hongos unicelulares con núcleo que se reproduce de forma
asexual por gemación y sexualmente por formación de esporas.
Son mayores que las bacterias y tienen forma esférica u ovoide, no
tienen flagelos.
HONGOS. (Eumycota)
Mohos
Consiste de filamentos largos, a modo de hilos ramificados, de
células, llamados hifas, las cuales forman una masa
entretejida llamada micelio.
HONGOS. (Eumycota)
HONGOS. (Eumycota)
Nutrición y Metabolismo
Crecen mejor en los hábitats oscuros y húmedos, aunque aparecen
en todos los lugares donde haya materia orgánica disponible.
La mayoria son saprofitos, obtienen sus nutrientes de materia
orgánica muerta.
Liberan exoenzimas que digieren el sustrato, después absorben los
productos solubles. Son quimioorganoheterótrofos
HONGOS. (Eumycota)
Nutrición y Metabolismo
Necesitan humedad para su desarrollo y pueden obtenerla de la
atmósfera o del medio sobre el cual crecen.
Cuando el medio se hace muy seco sobreviven entrando en
latencia produciendo esporas resistentes a la deshidratación.
Suelen ser anaerobios, algunas levaduras son anaerobias
facultativas, obteniendo su energía por fermentación.
HONGOS. (Eumycota)
Nutrición y Metabolismo
Aunque prefieren un pH de 5.6, muchos toleran rango de 2 a 9.
No son susceptibles a la presión osmótica como las bacterias,
pueden crecer en alimentos salados y mermeladas.
También sobreviven en una amplia variedad de temperaturas, por
lo que ni los alimentos refrigerados están libres de hongos.
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
En los hongos puede ser asexual o sexual. La reproducción
asexual se lleva a cabo de varias maneras:
1. Por división de una célula reproductora, la cual se constriñe por
el centro y forma una nueva pared celular.
2.Por formación de yemas a partir de células somáticas. Muy
común en las levaduras
HONGOS. (Eumycota)
REPRODUCIÓN ASEXUAL
______
Esporangios
_____
Conidióforos
HONGOS. (Eumycota)
REPRODUCCIÓN ASEXUAL (gemación)
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
Por medio de esporas; es el más común de todos. Existen varios
tipos de esporas asexuales:
a) Por fragmentación de una hifa, las cuales se comportan como
esporas. Estas células se llaman artroconidios o
artrosporas.
b) Por clamidosporas, que son células rodeadas de una gruesa
pared celular antes de su separación
HONGOS. (Eumycota). Reproducción
clamidosporas
artroconidios
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
c)
Por esporangiosporas que se forman en un saco llamado
esporangio sobre la punta de una hifa.
d)
Por conidiosporas que se forman en la punta o los costados
de la hifa y fuera de un saco.
e) Por blastosporas producidas por gemación a partir de una
célula progenitora vegetativa.
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
La reproducción sexual en los hongos implica la unión de núcleos
compatibles. Algunas especies de hongos se autofecundan y
producen gametos sexuales compatibles en el mismo micelio
(homotálicos).
Otras especies requieren un cruzamiento externo entre micelios
diferentes pero sexualmente compatibles (heterotálico).
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
La fase asexual (haploide) se emplea para producir esporas que
ayudan a propagar la especie.
La fase sexual (diploide) implica la formación de esporas que
sobreviven en condiciones ambientales hostiles.
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
Las esporas de hongos son importantes por varias razones:
El tamaño, la forma, el color y el número de esporas son útiles
en la identificación de los hongos.
Son un mecanismo de reproducción, conservación y diseminación
efectiva.
HONGOS. (Eumycota)
Clasificación
Se basa principalmente en las características de las esporas
sexuales y los cuerpos fructíferos.
Se les agrupa en cuatro divisiones: Zygomycota, Ascomycota,
Basidiomycota y Deuteromycota
HONGOS. (Eumycota)
Clasificación
Rhizopus stolonifer. Moho del pan. Zigomiceto
Rhizopus stolonifer. Moho del pan. Zigomiceto
HONGOS. (Eumycota). ASCOMYCOTAS
HONGOS. (Eumycota). BASIDIOMYCOTAS
HONGOS. (Eumycota). DEUTEROMYCOTAS
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EL CONCEPTO MICROBIOLOGÍA