Pograma de monitoreo
microbiológico de la APPI
•Una muestra para Salmonela
• Una muestra para Clostridium perfringens
• Muestras enviadas al NP Analytical Laboratory
(NPAL)
Educación sobre Salmonela
1. “Programa de Reducción de Salmonela de la
APPI"- describe los "puntos vulnerables" en una
planta que pueden permitir el crecimiento de
bacterias, y
2. "La planta modelo" - describe los pasos tomados
en una planta real durante la reestructuración que
resultaron en una reducción drástica en las
pruebas positivas a salmonela.
•
Carteles
Carteles de salmonela para
las plantas
1 NUNCA USE AGUA EN EL ÁREA SECA DE MATERIALES TERMINADOS
2 NUNCA CAMINE DE LA ZONA DE MATERIAS PRIMAS A LA DE MATERIALES
TERMINDOS
3 NUNCA LLEVE IMPLEMENTOS DE LA ZONA DE MATERIAS PRIMAS A LA DE
MATERIALES TERMINDOS
4 NUNCA MANEJE MONTACARGAS DE LA ZONA DE MATERIAS PRIMAS A LA DE
MATERIALES TERMINDOS
5 ELIMINE TODA EL AGUA DEL ÁREA SECA DE MATERIALES TERMINADOS
6 MANTENGA SECOS LOS CAMIONES
7 TIRE LA BASURA EN LOS BASUREROS
8 LIMPIE LAS ZONAS ESCONDIDAS
9 REGRESE LOS IMPLEMENTOS A LA ZONA DE ALMACENAMIENTO
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