La Pimenta dioica y su aceite esencial
Avances y perspectivas en BOSAWAS
COOPEESIUNA, R.L.
COOPEESIUNA, R.L. es una cooperativa constituida en la comunidad El
Bálsamo, municipio de Siuna R.A.A.N, el 20 de Octubre de 1999, al inicio
con 54 asociados (4 mujeres y 50 hombres).
Se crea por la necesidad de desarrollar una alternativa sostenible para los
habitantes locales de recibir ingresos, y proteger el bosque para mitigar
los efectos de la deforestación.
Actualmente la COOPEESIUNA, R.L, está trabajando con Pimenta dioica
y cacao.
El proyecto piloto de Nicaragua, desde 1999
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Una
iniciativa
de
la
COOPEESIUNA y de la UNAG
-programa
„Campesino
a
Campesino“→ establecer y
ampliar el trabajo en la RBB
Con el apoyo de varias
organizaciones,
COOPEESIUNA, R.L. pudo
desarollar un producto de alta
calidad.
El aceite esencial de Pimenta
dioica es un producto único a
nivel nacional.
Apoyos y desarrollo desde 1999
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UNAG (desde la
formación de la
Cooperativa)
GEF (de 2002 a 2006)
Mesoamerican
Developement Institute
(de 2002 a 2006)
Interamerican Foundation
( de 2002 a 2008)
GIZ / MASRENACE
(desde 2008 hasta la
actualidad)
Subproyectos
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Sinergía (2011)
ACICAFOC (desde 2002
hasta la actualidad)
UNOPS (desde 2004
hasta 2012)
Los progresos realizados
El GEF dio apoyo técnico, con enfoque en el cambio climático, para promover
el uso de energías renovables, la adquisición de equipos e infraestructura para
destilar (planta eléctrica, destilador, caldera, molino)
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MDI hizo un estudio del mercado de aceites esenciales en los Estados Unidos,
también un presupuesto de costos de producción y apoyo técnico.
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IAF aportó fondo para iniciar una empresa rural (la compra de un camión,
cancelación de equipo, asistencia técnica, capacitación, capital de trabajo y
fondo de crédito).
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La primera destilación fue en 2007 → Producción Total fue de 67 litros de
aceite esencial de hojas de P. dioica.
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Como se puede explicar las dificultades de
funcionamiento
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La industria de aceites esenciales es desafiante y
inexistente en Nicaragua, además es un proceso de
larga duración.
Dificultades por ser un proyecto piloto: no existen
equipos de producción en el país, no hay conociemento
sobre esta industria, no existen mercados nacional.
Nunca hubo ventas por tanto ningún ingreso.
COOPEESIUNA, R.L, desde el inicio depende de pago
de las organizaciones de apoyo.
Cambio perpetuo y rápido de las organizaciones de
apoyo sin concluir ventas, ni mercado.
Colaboración con la GIZ, el programa MASRENACE
Estado del proyecto al inicio de la
colaboración en el 2009
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Avances y mejoras
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1 destilador
Alrededor de 60 ha de plantaciónes de
Pimenta dioica
Baja motivación de los miembros de la
Cooperativa y de los productores y sus
familias
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Costos de producción altos
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Uso no optimo de la energía
Sin mercado para la venta de aceite
esencial
Falta de conocimiento sobre la
comercialización
67 litros de aceite esencial de hojas de
P. dioica en stock
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Disminución de los costos de
producción: cambio del funcionamiento
de la caldera de diesel por leña,
reciclaje de agua de enfriamento,
secado de las hojas, dismunución del
núnero de operarios, etc.
Estudios empresiarales, análisis de la
calidad y de la composición del aceite
esencial.
Encontrados mercados y compradores
en Alemanía
Diseño de plan de comercialización,
que incluyé normas internacionales de
segurirdad, reglamentos, etc.
Plan de producción mensual de 50litros
para garantizar rentabiliad
GIZ demostró que es posible hacer mejoras y
avances con pocos recursos económicos
(13,200 US$ en 4 años) pero con una
asesoría y una presencia constante
El proceso de destilación
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COOPEESIUNA, R.L. tiene 2
destiladores idénticos, cada
uno con: un alambique, un
condensador,
un
vaso
florentino. Además tiene una
caldera operada con leña, un
tanque de agua, un túnel de
secado.
El proceso de destilación se
distribuye entre 3 empleados
permanentes: el destilator, el
responsable de la caldera y el
gerente técnico y 2 empleados
temporales: el conductor y el
ayudante.
La materia prima: las hojas de Pimenta
dioica
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Se cosecha manualmente únicamente las
hojas, máximo 5 libras por árbol, idealmente
cada 6 meses (duración hasta la edad adulta).
Las hojas se colocan en el túnel de secado
por 4 días hasta que pierden el 35% de
humedad.
Por alambique se necesita 100 libras de
hojas seca.
La caldera y los alambiques
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La caldera se enciende 1 hora
y media antes de destilar, para
alcanzar una présion de 5 PSI,
que permite producir vapor.
El vapor llega directamente a
cada alambique.
Los alambiques son de acero
inoxidable con una capacidad
de 450 litros de agua = 100
libras de hojas secas de
P. dioica (80 cm de diámetro y
90 cm de altura).
El circuito de agua
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El agua llega de la zona nucleo de la RBB,
hacia la communidad El Hormiguero pero el
abastecimiento de agua de la red
comunitaria no es continuo. Esto dificulta
realizar cinco destilaciones cada día, por no
decir que hace imposible.
COOPEESIUNA, R.L, dispone de un tanque
de 2500 litros para almacenar el agua a
utilizar en la destilación.
Una parte del agua se redirige a la caldera,
pero la mayor parte se pierde.
Esta situación se debe mejorar
aprovechar eficientemente el agua.
para
El aprovechamiento de agua es un gran
problema en todo la RBB
El aceite esencial
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Con 400 libras de hojas frescas se
obtiene 1 litro de aceite.
El aceite de P. dioica tiene una
densidad de 1,0095, que es muy
poco común y requiere una
recolección en dos etapas: el
aceite liviano y el aceite pesado.
El aroma del aceite es una
combinación de Nuez Moscada,
Pimienta Negra, Canela y clavo de
olor
El aceite es soluble en alcohol,
grasas, ceras y aceites vegetales,
pero insoluble en agua.
Puede
utilizarse
por
usos
medicinales,
culinarios,
cosméticos, en perfumería. No
se debe usar directamente en la
piel.
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Actualmente COOPEESIUNA, R.L, está en el
punto de hacer las primeras ventas a
Alemanía (Sensient, ERAMEX).
Existe mucha demanda de aceite esencial de
P. dioica en el mercado internacional.
Con sus equipos de destilación y sus
conocimientos técnicas, COOPEESIUNA, R.L
tiene un recurso que puede aprovechar.
La Pimienta tiene su origen de la RRB y es
parte de un sistema agroforestal.
Los aceites esenciales son productos que
permite la sostenibilidad de los recursos de
BOSAWAS.
También Nicaragua tiene que desarollar
productos orgánicos e industía sostenible.
COOPEESIUNA, R.L está en proceso de
certificación con BSC:
Aspectos que se deberían mejorar
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Una producción continua en cantidades suficientes para garantizar la
rentabilidad. (está planificado a partir de Junio-minímo 50 litros/mes para
contestar a la demada de los compradores de Alemanía)
Fortalecer la comunicación entre los actores (miembros de la cooperativa,
asesores, productores y compradores).
Un proyecto con la embajada Alemanía va apoyar en la solución con los
problemas de agua.
Mejorar la distribución
COOPEESIUNA.
de
los
roles
y
responsabilidades
en
la
Permitir y mantener una contabilidad más precisa, una transparencia de los
desembolsos y un archivo de todos los registros .
Crear presencias en los medios de comunicación, por ejemplo con una
página web, permitir una presencia en eventos de promoción como la
Biofach y visitas a los compradores en Alemanía. Además fortalecer el
intercambio con asesores de ventas.
Gracias por su atención
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