Ciclo I.R.A
Uruguay rural
Presentación del rubro
Elaboración tabla de contenidos
SEMINARIO 2 – 2010
Ing. Agr. Gerardo Echeverría
SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN MUNDIAL
DE UVAS EN 2006
SUPERFICIE VITICOLA MUNDIAL EN 2006 - %
OCEANIA
3%
AFRICA
5%
AMERICA
13%
ASIA
21%
EUROPA
58%
PRODUCCION MUNDIAL DE UVAS EN 2006 - %
OCEANIA
3%
AFRICA
6%
AMERICA
20%
PRINCIPALES
PRODUCTOS:
• VINOS
•JUGOS
• UVA DE MESA
• PASAS
EUROPA
46%
ASIA
25%
ZONAS VITICOLAS DEL
MUNDO
PRODUCCION MUNDIAL DE VINOS EN 2006 - % (FUENTE OIV)
OCEANIA
6%
AFRICA
4%
AMERICA
17%
ASIA
5%
EUROPA
68%
Estimación del potencial vitícola 2008
Estimación de la superficie del viñedo mundial total en miles de ha. Fuente OIV
2004
2005
2006
7899
7925
7902
2007
Prev. 2008
7889
7861
Grado de equilibrio del mercado mundial de vino
Producción y consumo mundial de vinos
300
250
Mio hl
200
150
100
50
0
2005
2006
2007
2008
Producción vino
282,2
283,7
268,4
269,45
Consumo
239,2
242,7
244,9
242,9
Balance
43
41
23,5
26,55
Fuente: Elaboración propia en base a O.I.V. Nota de coyuntura mundial Marzo 2009
INTERCAMBIO MUNDIAL DE VINOS
100
90
Otros
80
70
PECO y Magreb
%
60
50
40
Arg+Chile+Safr+Aus/NZ+
USA
30
Alem.+Esp+Fr+It+Por
20
10
0
81/85
86/90
91/95
96/00
01/05
2008
FUENTE:Elaborado por Gerardo Echeverría en base a O.I.V.
Distribución de los Viñedos en el Uruguay - 2000
Fuente: I.NA.VI.
VITIVINICULTURA URUGUAYA
superficie
Kilogramos
9.600
160.000.000
9.400
140.000.000
9.200
120.000.000
9.000
100.000.000
8.800
80.000.000
8.600
60.000.000
8.400
40.000.000
8.200
20.000.000
8.000
0
1997
1998
1999
2000
2001
Fuente: Elaborado en base a datos de I.NA.VI.
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
kg
ha
EVOLUCION DE LA SUPERFICIE Y PRODUCCION VITICOLA DE ROU
VARIEDADES CON MAYOR PRODUCCIÓN EN EL 2008 SEGÚN TIPIFICACIÓN
Elaborado en base a I.NA.VI.
Producción
Clasificación
Variedades de uva
Kilogramos
% respecto al
total Nacional
% por tipo
VVF
TANNAT (HARRIAGUE)
26.091.067
23,11
VVF
MERLOT
12.492.113
11,07
VVF
CABERNET SAUVIGNON
8.414.971
7,45
VVF
CABERNET FRANC
3.850.665
3,41
VVF
CHARDONNAY
1.629.455
1,44
VVF
SAUVIGNON
1.623.273
1,44
VVC
MOSCATEL HAMBURGO (VINO)
26.798.347
23,74
VVC
UGNI BLANC
13.723.966
12,16
VVC
MOSCATEL HAMBURGO (MESA)
1.482.200
1,31
HIB. NO VINIFICABLE
HIBRIDOS BLANCOS
1.841.154
1,63
HIB. NO VINIFICABLE
HIBRIDOS TINTOS
1.740.519
1,54
3,17
AMERICANA
FRUTILLA
3.868.729
3,43
3,43
Sub-Total
97.947.211
86,77
Total Nacional
112.883.191
100,00
47,93
37,21
86,77
En rojo variedades blancas
VVF =variedades vitis viníferas finas/ VVC = variedades vitis viniferas comunes / HIB = hibridos productores directos (Vitis viniferas X
americanas).
En color rojo las variedades blancas
Programa reconversión: erradicación
Evolución de la Superficie Erradicada
en el período 1998-2000
Superficie a Erradicar
( D a t os e x pr e sa dos e n H á s. )
( D at o s exp resad o s en Hás.- )
Período 2001 -2002
250,00
200,00
Frutilla
150,00
H.Tinto
100,00
2002
468
2001
264
H.Blanco
50,00
Otras
-
0
100
200
300
Hás
1998
1999
2000
Elaborado en base a I.NA.VI
400
500
EVOLUCIÓN DEL NUMERO DE BODEGAS Y PRODUCCION DE VINO
EN ROU
120.000.000
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
100.000.000
litros
80.000.000
60.000.000
40.000.000
20.000.000
0
litros
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
bodegas
Fuente: Elaborado en base a I.NA.VI.
Complejo vitivinícola de Uruguay en 2008
PROVEEDORES DE INSUMOS + TRANSPORTE +…
FASE AGRARIA:
2.122 viñedos
8.503 ha
29.494.991 plantas
Prod.: 3,8 kg/pta y
13.275 kg/ha
112.883.191 Kg
FASE INDUSTRIAL
268 bodegas (2008)
79.903.068 litros (2008)
+ estock años previos
Mercado Interno
76.146.409
l vino
2.079.810
l v(imp)
109.636.166 Kg.
3.247.025 kg uva mesa
Mercado Externo
FUENTE: G.Echeverría en base a I.NA.VI.
13.464.361 l
ESTADOS FENOLOGICOS DE
LA VID
 Elaboración Gerardo Echeverría en base a:
Photo credits to Novartis Crop Protection,
Canada y fotos de la cátedra de viticultura de
Facultad de Agronomía.
/DORMANCIA
DESBORRE
BROTACIÓN
EMERGENCIA DE HOJAS
3 HOJAS ABIERTAS (EXPANDIDAS)
INFLORESCENCIAS SEPARADAS
FLORACION (NOVIEMBRE EN EL SUR DE
URUGUAY)
CUAJADO (NOVIEMBRE EN EL SUR)
GRANOS TAMAÑO 3 mm
GRANOS TAMAÑO ARVEJA (DICIEMBRE EN EL SUR)
CERRADO DE RACIMOS (DICIEMBRE)
ENVERO (principio- mediados de enero en el sur de Uruguay)
MADURACIÓN TECNOLÓGICA (PRONTO PARA COSECHA)
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