

La importancia del consumo de la miel a nivel mundial
radica en que constituye un producto natural
más saludable que otros edulcorantes industriales.
Desde finales de los años setenta,
las importaciones mundiales no han cesado de
aumentar debido a dos factores principalmente:
1.- El incremento del consumo
de productos naturales y dietéticos
2.-Un aumento de la utilización de la miel a nivel
industrial, empleada como edulcorante

La comercialización se realiza atendiendo a dos criterios.
1.-Por un lado según la forma de presentación


Miel a granel---- contacto directo con el apicultor.
Miel envasada.
2.-Según el tipo de comercio
2.-Por otro dependiendo del tipo de comercio.
 Comercio de miel convencional
 Comercio de miel ecológica (orgánica o biológica)

Miel obtenida mediante el manejo racional de
recursos naturales , sin la utilización de productos
de síntesis química. Características que serán
claramente identificadas por parte de los
consumidores a través de un sistema de certificación.
DOP y IGP
PAÍS DE
ORIGEN
NOMBRE
TIPO DE
SOLICITUD
FECHA
Polonia
Podkarpacki miód spadziowy (Miel de
Mielada)
DOP
07/08/2010
IGP
13/07/2010
Polonia
Miód wrzosowy z Borów
Dolnośląskich(Miel de brezo con baja
Silesia Borów )
IGP
31/05/2008
España
Miel de Galicia ; Mel de Galicia
IGP
24/07/2007
Francia
Miel de sapin des Vosges(Miel de
sapin des vosges )
DOP
24/12/2005
Francia
Miel de Provence ( Miel de Provenza)
IGP
15/11/2005
España
Miel de Granada
DOP
11/06/2005
Francia
Miel d'Alsace (Miel de alsacia )
IGP
14/05/2005
Portugal
Mel de Barroso
DOP
05/05/2005
Miód kurpiowski(La miel Kurpie)
Polonia

La producción de miel a nivel
mundial se ha ido incrementando
con el paso de los años:
Producción mundial de miel 1995 - 2005 (TN)


En el estudio realizado por regiones se observa que el
productor principal es Asia 39% seguido de Europa 24% y
finalmente América del norte 14% respectivamente para el
año 2005. (FAO, 2005).
El orden de producción es el siguiente:
 Asia
 Europa
 América del Norte
 África
 América del Sur
 Oceanía



Los principales países productores de miel son :
 China
 Argentina
 México
 Canadá
 Hungría
 Australia.
Mientras que los exportadores son:
 China
 Argentina
 Turquía
 Estados Unidos

México.
Tras el estudio de mercado realizado de los diez principales países
productores de miel, España se sitúa en último lugar con una
producción de 37000 Tn




El sector apícola se caracteriza por el dominio de Asia entre las
áreas de producción y comercialización, donde China sobresale
como el principal productor y exportador del continente.
La región americana es la segunda gran productora y exportadora.
Países como Argentina, México y Brasil destacan en el mercado
global de mieles. Asimismo, EE.UU. ha tenido un comportamiento
favorable en el volumen de exportaciones de miel a nivel
internacional.
La Unión Europea constituye el principal mercado de importación
 Alemania es el principal lugar entre los compradores a nivel
internacional de dicho producto.
Los problemas sanitarios detectados en mieles procedentes de los
principales países exportadores generaron cambios en los flujos
comerciales. A pesar de ello estamos ante una tendencia creciente
del consumo debido a una mayor demanda del mercado
tradicional.

Las tendencias mundiales se orientan al consumo de mieles
diferenciadas, siempre que el producto responda a las condiciones
de uniformidad de la calidad, sabor y color, están dispuestos a
pagar un mayor precio.



Los países europeos tienen preferencias por la miel más
oscura
El mercado de EE.UU. tiene preferencias por las mieles
descritas como claras.
Los países compradores han dispuesto normativas específicas
relacionadas con la sanidad e higiene. Que se refieren:
 Al producto objeto de importación y a los establecimientos ,
maquinarias, medios de transporte…

La Unión Europea (UE) ha sido el principal comprador de miel, siendo
abastecidos por Argentina.

Los principales importadores de miel después de la UE son Estados Unidos,
Alemania y Japón.(2000-2005)

La tendencia creciente por el cuidado de la salud es un factor importante
que contribuyó al crecimiento del mercado


Los países consumidores de miel son en su gran mayoría países altamente
industrializados, ubicados casi en su totalidad en el hemisferio norte, con un
alto ingreso per cápita.
Los consumidores muestran una gran exigencia sobre la calidad e inocuidad
de la miel, centrándose en la garantía de que el producto esté libre de
contaminantes químicos provenientes de residuos de medicamentos usados
en el control de enfermedades de las abejas y/o agroquímicos utilizados en
la agricultura. Además se añade la importancia de la autenticidad del
producto y la ausencia de contaminación de origen microbiológico.

Tendencia predominante es comprar miel a granel a
través de firmas importadoras que luego
comercializan su producción a fraccionadores
o industrias que la utilizan como materia prima.
Ventaja:
-El producto a granel permite al país importador
procesarla y destinarla posteriormente tanto a su
mercado interno como a la exportación con un
mayor valor agregado.

Los principales exportadores son:





Argentina
China
Alemania
México
Hungría.
ARGENTINA




El 95 % se comercializa a granel
Se considerada como una de las mejores mieles del mundo
debido a sus características organolépticas y a su
composición química
La miel argentina se puede diferenciar a través del
fraccionamiento, la tipificación por origen botánico, la
producción orgánica y el desarrollo de otros productos de la
colmena como son : el polen, propóleos, jalea real o
apitoxina.
Los principales mercados de exportación de miel argentina
son:
 Los países de la Unión Europea
 Estados Unidos
 Japón
 Arabia Saudita
 Brasil…
CHINA

Esta miel es de baja calidad debido al origen de las mismas
procede de flores de las acacias

Los principales destinos son Japón y EE.UU


La miel china ha sido completamente competitiva en términos de
precio comparado al de otros orígenes, incluyendo los costos por
análisis adicionales que se le realizan en la Unión Europea (UE).
Acontecimientos a destacar:


Año 2005 a pesar de los precios excesivos de la misma por el
incremento mundial en los precios del azúcar se incrementó
su demanda.
Año 2006 se produjo una de las peores cosechas como
resultado de una temporada con un clima especialmente
lluvioso y frío Esta situación se convierte en una ventana de
oportunidad para países proveedores de mieles inocuas y de
calidad hacia este mercado asiático.



La UE es deficitaria en miel y necesita importar casi la
mitad de la miel que consume. Se produce en torno al
46% de la miel comercializada
Los principales países productores dentro de la UE son
los de la cuenca del Mediterráneo, a los que hay que
sumar Alemania y Portugal.
Si recurrimos a las cifras, los primeros productores de la
UE son: España (33.000 t), Alemania (26.000 t) y
Francia (25.000 t).

En el año 2002 y debido a los problemas que surgieron
con las mieles chinas consecuencia descenso de las
importaciones que se compensó en parte recurriendo al
mercado interior, este hecho supuso un incremento en el
precio de la miel comercializada por los países
comunitarios.

En el año 2003 el comercio de miel se caracterizó
por:



Continuaron las restricciones a la importación
de miel China
Y la menor producción mundial determinó un
descenso en las importaciones procedentes de
terceros países del 6%
El mercado interior se comportó de forma
similar al exterior, se produjo un alza en los
precios de la miel y se redujo el nivel de
intercambios (un 12% menos que en el año
2002).

La UE no solamente importa miel de terceros países, sino
que existe un mercado intracomunitario en el que
Alemania es el principal país vendedor seguido de
España.

España coloca los productos principalmente en Francia
(49%), Alemania (14%) y Reino Unido (7%).

El mercado europeo de la miel se caracteriza por la
existencia de dos productos bien diferenciados:



Miel de mesa que se utiliza para uso doméstico
(85% consumo)
Miel industrial empleada principalmente por la
industria alimentaria, farmacéutica o cosmética.
Todas las mieles para poder ser comercializadas tienen
que ajustarse a las normas establecidas en la Directiva
74/409/CEE.




http://www.uco.es/apicultura/euroapi.htm
http://www.infoagro.com/agricultura_ecologica/apic
ultura.htm
http://www.uco.es/apicultura/index.html
http://www.marm.es/es/prensa/ultimasnoticias/notas-de-prensa-din.aspx?tcm=tcm:7147984-16
Descargar

Document