Antecedentes:
El “I CONCURSO DE LA ORDEN DE LA TABLA REDONDA”
se llevó acabo en el año 2001, como parte del programa
orientado a fortalecer las relaciones con los clientes del canal
institucional.
Se ha visto que este programa ha generado
fidelización en los clientes,
pues fue la oportunidad de
acercar a las personas claves decisores de compra (jefes de
compra y chefs), a nuestro portafolio, el cual es percibido
como de alto costo, pero con valor agregado frente a
competidores fuertes de algunas zonas y que basan su
estrategia únicamente en precio.
Teniendo en cuenta lo anterior estamos haciendo la Cuarta
convocatoria
“IV CONCURSO CHEF DE LA TABLA
REDONDA” con el fin de dar continuidad a éste programa de
fidelización y además atraer nuevos clientes para Alpina.
Objetivos dela actividad:
Objetivos:
• Fortalecer las relaciones con los clientes del canal
institucional, buscando crear vínculos de fidelidad
que redunde en un mayor consumo y credibilidad
de los productos de la compañía.
• Vinculación de las escuelas gastronómicas del país
en una modalidad especial del concurso teniendo en
cuenta que son clientes potenciales.
• Acercarse a NO clientes de la compañía, de manera
que se propicie una buena experiencia con la marca
ALPINA, y pueda ser considerada como alternativa
futura de compra.
A quien va dirigido:
• A clientes que les interese aprovechar éstos
espacios para resaltar su nombre en mercados
regionales y/o nacionales.
• A las escuelas gastronómicas formales del país.
• A profesionales y trabajadores del área de
Alimentos & Bebidas de hoteles, restaurantes, casas
de banquetes, clubes, entre otros, nacionales y
extranjeros, residentes en el país y con una edad
mínima de 21 años.
Especialidades: Años anteriores
1 Plato fuerte
3 Nueva cocina Colombiana
Para chefs ejecutivos y/o
cocineros con más de 10 años
de experiencia comprobada.
2 Postre
Especialidades: Años anteriores
1 Kit Alpina (Incluye plato fuerte y postre)
Para profesionales de la
cocina.
2. Categorías Revelación (Para
Escuelas gastrónomicas en la
Categorías de plato fuerte y
postre).
Importante tener en cuenta:
• Cada concursante debe participar con un seudónimo.
• Cada persona solo podrá participar en una sola
categoría.
• Si la participación es como institución o como cliente,
éste podrá participar en más de una categoría, a
través de distintas personas.
• La receta debe ser inédita e incluir mínimo 3
productos de Alpina.
La comunicación del concurso inicia en
abril del 2008 y se extenderá hasta el
mes de octubre, fecha en la cuál se
programará la gran final.
Las inscripciones para el concurso se
llevarán a partir del 8 de Mayo y hasta
el 30 de junio.
Eliminatorias
Se llevarán a cabo eliminatorias regionales así:
Actividad
Validación propuesta Academia Colombiana de Gastronomía
Revisión de Reglamento
Bases de datos de concursantes
La Academia presentará las escuelas de cocina de cada ciudad
y los contactos.
Listado de elementos del programa Tabla Redonda
Manejo y reglamento de los jurados.
Jurados y reglamento de los jurados.
Formatos de jurados
Revisión de presupuestos
Lanzamiento Tabla Redonda en Escuelas
Definición de alianzas programa tabla redonda.
Revistas especializadas
Agenda del día del concurso/Logística
Estrategia y ajuste de objetivos/ estrategia comunicación
Inscripciones
Semifinales
Bucaramanga
Cúcuta
Medelín
Ibagué - Neiva- Girardo- Melgar
Cali- Pasto- Popayán
Zona Cafetera
Cartagena/Barraquilla/Sta.Marta/Monteria/Sincelejo/Valledupar.
Bogotá/Duitama
Gran Final.
Fecha
Abril 1/08
Abril 1/08
Abril 1/08
Abril 1/08
Abril 1/08- Aurelio.
3 jurados / 1 cocina y 2 de mesa. Uno de
la región otro de fuera.
Abril 8 del 2008_ 2:00 p.m.
Abril 8 del 2008_ 2:00 a.m.
Abril 8 del 2008_ 2:00 a.m.
Abril 15 del 2008/ Desayuno de trabajo
Banco de Colombia/
El Gourmet/ Barra/
Abril 1/08
Abril 7 del 2008_ 9:00 a.m.
Del 8 de mayo al 30 de junio del 2008
Miercoles 9 de julio/08
Jueves 10 de julio/08
Martes 5 de agosto/08
Martes 12 de agosto/08
Martes 19 de agosto/08
Martes 26 de agosto/08
Martes 2 de septiembre/08
Martes 9 y 10 de septiembre/08
Octubre del 2008
La gran final se llevara acabo los días
23 y 24 de octubre de 2006.
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