Escuela Nacional Preparatoria
“José Vasconcelos”
UNAM
Trabajo: Gastronomía de Kosovo
Materia:
Geografía Política
Integrantes: Cruz García Rosa.
García Velázquez Adriana.
Palacios Cortés Jorge.
Sánchez Lira Alma Delia.
Soto Pacheco Jairo.
Grupo: 616
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La Gastronomía de los Balcanes
corresponde a las costumbres comunes
de los estados, regiones y pueblos
localizados geográficamente en la
península Balcánica. Se caracteriza por el
empleo de una gran variedad de
diferentes ingredientes que le convierten
en una de las regiones con gran variedad
de especialidades culinarias, hay que
entender que se trata de una península
rodeada del mar mediterráneo y el mar
negro donde en las poblaciones costeras
se tiene abundante pescado, en las zonas
de interior predominan las carnes y los
vegetales procedentes de una agricultura
sobre un clima templado. Posee una
mezcla de influencias procedente de los
países del este de Europa y de ciertas
cocinas mediterráneas.
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Parte de los países y regiones que se
encuentran en los Balcanes tienen
contacto e influencias con la cocina
mediterránea es por esta razón que
algunos de los ingredientes sean
comunes a ella.
La costumbre de tomar mezze (similar a
un aperitivo) es común a la mayoría de
estos países.
El uso de productos lácteos como
ingredientes de algunos platos como es
el popular Kaymak.
La Cocina de Kosovo
Por más que desde España se quiera
insistir que en la ex-provincia serbia de
Kosovo la cocina es serbia, la realidad es
tozuda: los albanokosovares hacen
cocina kosovar-albanesa. Una cocina de
base turca con elementos islámicos, una
cocina nacional propia.
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La Gastronomía de kosovo consiste en
un conjunto de platos y costumbres
culinarias procedentes de Albania.
Muchos de los platos provienen de la
cocina de los Balcanes y del
mediterráneo, así como algunas
especialidades locales. La comida
principal de los albanos es almuerzo que
se acompaña de ensaladas de frescos
vegetales, tales como tomates, pepinos,
olivas, aceite de oliva, vinagre y sal.
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Cordero y yoghourt cocidos al horno
Puerros cocidos al horno
Sopa de judías jahni
Byrek (pastel de vegetales albano)
Ternera o pollo de Elli con nueces
Fërgesë de Tirana con pimiento
Fërgesë de Tirana con ternera
Albóndigas fritas (Qofte të fërguara)
Salsas de ajo
Korce Kolloface
Menestras
Sopas de patata y col
Ternera con judías
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Halva
Hasude
Llokume
Kadaif
Muhalebi
Revani
Sultjash
Panespanjẽ
Qumẽshtor
Bakllava
Pho
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Las bebidas alcohólicas se
beben en todas partes del
territorio, muchas de ellas se
producen localmente y en
entornos privados por los
ciudadanos.
Cerveza (véase Birra Tirana
para la marca local)
Brandy - El brandy de Albania
Skanderbeg es muy reconocido
en Europa
Raki
vinos (tintos y blancos)
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