<< El Principal Destino Culinario del Caribe >>
Por Taylor Anderson y Charli Herrington
 La Cocina Criolla
 Ingredientes y Sabores
de:
 Tainos
 Africanos
 Espanoles
 Sofrito
 Salsa aromatico
 Arroz con frijoles
 Proteina
 Frutas
 Hierbas y Especias del
Area
 Habichuelas
Guisadas: con
sofrito y salsa de
tomate
 Bistec
Hancebollao: con
cebolla y ajo
 Lechon Asado
• La Calle Fortaleza de
Viejo San Juan
• Lugares Turisticos:
– Condado
– Isla Verde
– Santurce
– Ponce
– Fajardo
– Dorado
– Mayaguez
Calabaza y Batata
 Sopas
 Guarnicion/
Acompanamiento
 Pastel Tradicional
Aperitivos Tradicionales
 Bacalaitos
 Surullitos
 Empanadillas
Sopas Tradicionales
 Sopa de Pollo con
Arroz
 Sopa de Pescado
 Sopa de Garbanzos
con Pata de Cerdo
 **Asopao**
 De los Africanos
 Platanos Amarillos
 Tostones
 Platanos Verdes
 Platanos Maduros
Bebidas
 Café Negro
 Pina Colada
 Ron
 No Vino
 Cerveza
 Medalla
Postres Tradicionales
 Nisperos de Batata
 Tarta de Crema
 Gelatinas
 Guayaba con Queso
Blanco
 Dulce de Mamey
 Papayas
 Postres con Cocos
 Boudin de Pasas con
Coco
 Polvo de Amor
 Hace de cana de
azúcar
 Ron claro: cócteles
 Ron oscuro o dorado:
cocinando
 Ron blanco: el
ingrediente principal
de mojitos
 ((Ron))
 Menta
 Lima
 Agua gaseoso
 Azucar
 Platanos
 Azucar moreno
 Ron oscuro
 Agua
 Pasas
 Mantequilla
 Nuez mosacada
(especia)
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Gardens, 2010. Web. 20 Oct. 2010. <http://www.recipe.com>.
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Puerto Rico: Comida