UNIVERSIDAD AUTONOMA DE
CHIHUAHUA, FACULTAD DE
ZOOTECNIA
PRODUCCIÓN DE POLLO DE
ENGORDA
FEDERICO SALVADOR
VANESA GARCÍA
DANIEL ZAMARRÓN
METAS EN LA PRODUCCION DE
CARNE.

La principal meta es la producción de
carne a corto plazo y a un bajo costo.

Se obtendrá un índice de conversión de
1.9 kg de alimento por 1 de carne; índice
de mortalidad no mayor de 10 %,
rendimiento al canal del 72 % sin vísceras
OBJETIVO
producir la mayor cantidad de carne al
más bajo costo
 se necesita combinar tres elementos:
 excelente material genético
 alimento que cubra todas las
necesidades nutricionales del pollo.
 manejo, que incluya una buena
prevención contra enfermedades

CARACTERÍSTICAS GENERALES
Rápido crecimiento.
 Mínimo índice de conversión.
 Pigmentación amarilla de piel y tarsos.
 Alto rendimiento al rastro.

FACTORES QUE INFLUYEN
PARA ELEGIR UNA ESTIRPE
Demanda del mercado para pollo chico o
grande.
 Seriedad de la planta incubadora en
respetar las programaciones.
 Apoyo técnico en caso de problemas.

FACTORES QUE INFLUYEN EN
EL RESULTADO FINAL
Tipo de pollito recién nacido: pollitos de
primera o de segunda.
 Época del año.
 Tipo de alimento.
 Manejo.
 Alojamiento.
 Enfermedades.

MENEJO DE POLLOS DE
ENGORDA
PREPARACIÓN DE LA CASETA
PARA EL RECIBIR
PRIMER DIA:
 El agua para el primer día debe
contener vitaminas (electrolitos)
 La temperatura debe estar entre 30 y 32
ºC
 A la hora o dos horas de la llegada se
les suministra el alimento

PRIMERA SEMANA:
Mantener durante los primeros tres días una
iluminación las 24 hr, en los siguientes días se
dan 16 o 17 hr luz, artificial y natural, según
programa de ventas.
 Lavar y desinfectar todos los días los
bebederos manuales.
 Del tercer a séptimo día se pueden vacunar
contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y
Gumboro

SEGUNDA SEMANA:
La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC
 Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente
comederos y bebederos.
 Salen los bebederos manuales y entran los
bebederos automáticos.
 Salen las bandejas de recibimiento y entran las
tolvas (la bases de los comederos tubulares).
 Culminar con las vacunaciones si hay que
aplicar refuerzo,

TERCERA SEMANA:
La temperatura debe estar entre 24 y 26 ºC.
 El cambio de alimento se realiza en está
semana, se pasa de iniciación a finalización
mas o menos en el día 23, 24, 25.
 Salen las criadoras.
 Nivelar los bebederos automáticos a la altura
de la espalda de los pollos.
 Se arman los comederos tubulares, y se
gradúan a la altura de las espalda del pollo.

CUARTA SEMANA:

A partir de esta semana hay menos
actividades de manejo, pues el pollo ya
está ampliado por toda la caseta, no hay
criadoras, ya están los bebederos
automáticos y comederos de tolva, no se
realiza el manejo de cortinas
QUINTA SEMANA:
Desinfectar los bebederos automáticos
todos los días.
 Nivelar comederos y bebederos.

SEXTA SEMANA:
Desinfectar los bebederos automáticos
todos los días.
 Nivelar comederos y bebederos.

SÉPTIMA SEMANA:
Desinfectar los bebederos automáticos
todos los días.
 Nivelar comederos y bebederos.
 Este manejo continua hasta llegar a la
edad o el peso deseado.
 12 horas antes del sacrificio retirar los
comederos.

RECOMENDACIONES PARA LA
CASETA.
Control de temperatura
 Evitar la entrada del sol al edificio
 Reducir la radiación de calor del techo
hacia los pollos
 Mover aire sobre las aves con una
velocidad máxima de 3.3 metros por
segundo
 Enfriar el aire que entra al edificio

MANEJOS ADICIONALES.
Elimine las aves que no tengan ninguna
oportunidad de llegar al final de la crianza,
tan rápido como le sea posible
 Se requiere la formulación de dietas
diferenciada para machos y para hembras
por la velocidad de crecimiento entre
ambos sexos

RECOMENDACIONES
GENERALES.









a. Criar los pollitos en aislamiento (todo dentro, todo fuera).
b. Las 3 primeras semanas son determinantes por lo que se
debe hacer un buen Manejo del calor y el frío,
c. Llevar un record o registro que incluya: fecha de nacimiento,
número de pollos Recibidos, edad, pesos, consumo de
alimento, conversión, etc.
d. A los pollos de engorda nunca les debe faltar el agua y el
alimento.
e. Alejar roedores y aves silvestres.
f. No permitir visitas.
g. Si aparece un problema, consultar inmediatamente con un
entendido.
h. Deshacerse rápida y adecuadamente de las aves muertas.
i. Vender primero los machos ya que alcanzan mayores pesos.
REGISTRO DE POLLOS DE
ENGORDA
Nombre Administrador:
Raza:
Granja:
Fecha Finalización:
Ciudad:
Nº pollos vendidos
Fecha iniciación:
Peso total de lote
Kgs.
Nº Inicial pollitos
Consumo total de lote
Kgs.
Peso Inicial promedio por pollo
gr.
Período de engorde
Incubadora:
días
MORTALIDAD
TOTAL SEMANA
ACUMULADO
SALDO AVES
Sem.
Lun
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Mart
Mier
Juev
Vier
Sab
Dom
Mortalidad
%
Mortalidad
%
ETAPA DE LEVANTE
BULTOS CONSUMIDOS POR DIA
SEM
A
NAS
1
2
3
4
TOTAL
SEMANA
BULTOS
CONSUMO
SEMANAL
AVE (Grs.)
TOTAL
ACU
MULA
DO BULTOS
CO
ACUMULADO
AVE (Grs.)
M
H
N
V
E
R
ETAPA DE ENGORDA
BULTOS CONSUMIDOS POR DIA
SEMA
NAS
5
6
7
8
9
TOTAL
SEMANA
BULTOS
CONSUMO
SEMANAL
AVE (Grs.)
TOTAL
ACUMU
LADO BULTOS
ACUMULADO
AVE (Grs.)
CON
M
H
V
E
R
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manejo de pollos de engorda - Universidad Autónoma de Chihuahua