INTRODUCCIÓN
• Las bebidas alcohólicas son
bebidas que contienen el
etanol (conocido
popularmente como alcohol).
• La dependencia a las
bebidas alcohólicas se
denomina alcoholismo.
• Existen gran variedad de
bebidas alcohólicas.
FABRICACIÓN
• Atendiendo a la elaboración
se pueden distinguir entre
bebidas producidas por
fermentación alcohólica en
las que el contenido en
alcohol no pasa de 18-20
grados
• Aquí podemos encontrar
bebidas como la cerveza, el
vino, el sake, la hidromiel y
algunos tipos de licores
entre otras
FABRICACIÓN
• Por otra parte están las
producidas por destilación,
generalmente a partir de un
producto de fermentación
(licores, aguardientes, etc.).
• En este grupo se engloban
las bebidas con una
graduación superior a los 20
grados como el vodka, la
ginebra, el whisky, el ron o el
tequila entre muchas otras.
Antiguo aparato de destilación
RIESGOS
• Beber en exceso puede
producir:
– Alcoholismo.
– Cirrosis hepática.
– Hipertensión.
– Osteoporosis.
– Accidentes y lesiones.
– Cáncer del aparato
digestivo.
– Supresión del sistema
inmunológico.
– Depresión, demencia y
otras enfermedades
mentales.
BENEFICIOS
• Beber moderadamente
también tiene sus
beneficios:
– Reducción del riesgo
de enfermedad
vascular, incluyendo
ataque cardiaco y
cerebral.
– Estos beneficios
aparecen mas
evidentes en los
hombres que en las
mujeres.
ALGUNOS TIPOS:
WHISKY
• El whisky es una bebida
alcohólica obtenida de la
destilación de la malta
fermentada con una
graduación de más de 40º.
• Existen varios tipos de
whisky dependiendo de su
procedencia:
– Whisky escocés.
– Whisky americano.
– Whisky irlandés.
– Whisky canadiense.
ALGUNOS TIPOS:
RON
• El ron es una bebida
alcohólica que se obtiene a
partir de la caña de azúcar
por fermentación, destilación
y envejecimiento,
generalmente en barricas de
roble.
• Alcanza 80º de contenido
alcohólico pero se rebaja
añadiendo agua destilada.
• Los países productores de esta
bebida son en su mayoría los de
América latina.
ALGUNOS TIPOS:
CERVEZA
• La cerveza es una bebida
alcohólica producida al
fermentar sin destilar azúcar
que se obtiene
generalmente de cereales
malteados
• Al igual que el whisky, se
clasifican dependiendo de
su zona de origen.
• Podemos encontrar
numerosas variedades
como cervezas con aditivos
(especias, frutas, plantas) o
las cervezas negras y rojas.
ALGUNOS TIPOS:
VINO
• El vino es una bebida obtenida
de la uva mediante fermentación
de su mosto o zumo.
• la fermentación se produce por
la acción de levaduras que
transforman los azúcares del
fruto en alcohol etílico.
• Los principales tipos, según la
variedad de uva usada son:
– Vino tinto
– Vino blanco
– Vino rosado
– Existen otros tipos utilizando
otros procedimientos como
los vinos espumosos o el
vermut.
BIBLIOGRAFIA
• Texto:
– Redacción personal
– http://www.nyc.gov/html/doh/d
ownloads/pdf/public/dohmhne
ws2-05-sp.pdf
– http://es.wikipedia.org/wiki/Be
bida_alcoh%C3%B3lica
– http://es.wikipedia.org/wiki/W
hisky
– http://es.wikipedia.org/wiki/Ro
n
– http://es.wikipedia.org/wiki/Ce
rveza
– http://es.wikipedia.org/wiki/Vi
no
• Imágenes:
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imagen_vino
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imagen_riesgos
Trabajo realizado por el alumno:
Marcos García Alonso 2ºC
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